aibolit77: (hungry me)
Я очень люблю мацу. Вернее даже не мацу, а то что из нее готовят - бабку во всех видах, и особенно лазанью. По этому, во время песаха я покупаю мацу так, чтоб мне ее хватило на долго. Так что, на этой неделе у нас на обед опять лазанья из мацы :)



Read more... )
aibolit77: (Default)
Давно хотела поделиться. У меня дети предпочитают мясо в виде котлет и
тефтелей. По этому, я каждый раз пытаюсь придумать, как бы эти котлеты
приготовить, чтоб хоть немного разнообразить. Два очень удачных
(помоему) варианта:

1. Котлеты в пиве
На дно кастрюли
выкладываем лук кольцами. На лук слегка обжареные котлеты (буквально по пол-минуты на каждой стороне, только чтоб корочка схватилась). На котлеты выкладываем слой помидор, порезаных кубиками. Помидоры должны полностью покрыть котлеты. Заливаем всю эту красоту бутылкой пива, доводим до кипения, и тушим на маленьком огне минут 40.

2. Котлеты в духовке.
В утятницу (или другую жароустойчивую емкость с крышкой) выкладываем слой овощей - картошка, морковка, тыква,батат, корень сельдерея, стручковая фасоль. Наливаем стакан кипятка (так что-бы овощи не были покрыты водой). Сверху выкладываем слегка обжареные котлеты. На котлеты еще слой овощей (но в этот раз сочных) - помидоры, болгарский перец, кабачки.
Закрываем крышкой, и отправляем в духовку, примерно на 200 градусов, часа на полтора-два. На выходе имеем практически паровые котлеты детям, и овощное рагу родителям.

Овощи - перед тем как положить в утятницу я солю, и добавляю капельку растительного масла. Всмысле все овощи ("верхние" и "нижние" отдельно) нарезаю в миску, солю и смешиваю с маслом, а потом выкладываю.
aibolit77: (Default)
Давно хотела поделиться. У меня дети предпочитают мясо в виде котлет и
тефтелей. По этому, я каждый раз пытаюсь придумать, как бы эти котлеты
приготовить, чтоб хоть немного разнообразить. Два очень удачных
(помоему) варианта:

1. Котлеты в пиве
На дно кастрюли
выкладываем лук кольцами. На лук слегка обжареные котлеты (буквально по пол-минуты на каждой стороне, только чтоб корочка схватилась). На котлеты выкладываем слой помидор, порезаных кубиками. Помидоры должны полностью покрыть котлеты. Заливаем всю эту красоту бутылкой пива, доводим до кипения, и тушим на маленьком огне минут 40.

2. Котлеты в духовке.
В утятницу (или другую жароустойчивую емкость с крышкой) выкладываем слой овощей - картошка, морковка, тыква,батат, корень сельдерея, стручковая фасоль. Наливаем стакан кипятка (так что-бы овощи не были покрыты водой). Сверху выкладываем слегка обжареные котлеты. На котлеты еще слой овощей (но в этот раз сочных) - помидоры, болгарский перец, кабачки.
Закрываем крышкой, и отправляем в духовку, примерно на 200 градусов, часа на полтора-два. На выходе имеем практически паровые котлеты детям, и овощное рагу родителям.

Овощи - перед тем как положить в утятницу я солю, и добавляю капельку растительного масла. Всмысле все овощи ("верхние" и "нижние" отдельно) нарезаю в миску, солю и смешиваю с маслом, а потом выкладываю.
aibolit77: (Default)

Я люблю читать, и читаю очень много. Можно даже сказать, что я не помню себя не читающей. Это конечно не совсем правда, но воспоминаний из не-читающего возраста у меня очень мало. Так что я смело могу сказать что читаю всю жизнь. Но только недавно я задумалась, о том как книги влияют на мою жизнь. Я не говорю о понятиях "плохой-хороший" или "свой-чужой", или о том что книги учат думать и дают массу общих знаний. Я говорю о прямом влиянии. Вполне возможно, что не прочитай я в 15 лет "Белые одежды" и "Зубр" – я бы не влюбилась в биологию, а если бы в детстве я не зачитала до дыр Даррелла и Сетон-Томпсона, то и профессия моя была бы совсем другой.

Поскольку Марик такой же книжный ребенок, как и я, то когда мы обсуждали наш медовый месяц, сомнений не было – мы едем в Италию. Почему в Италию? Ну, неужели не понятно? Ведь это же Италия (произносится с придыханием и закатывая глаза.)

Сказать честно, мы ужасно боялись – еще бы, первый раз заграницу (переезд в Израиль не считается), совсем одни, прям как взрослые.

Но приехав в Рим, и отправившись бродить по улицам, мы забыли обо всем. Три волшебных дня мы бродили по улицам Рима, абсолютно счастливые и немного пьяные (причем не только от счастья, а еще и от чудного вина в бумажных пакетах, которое мы благоразумно разбавляли водой). Ну а впереди нас ждали Флоренция и Венеция. Именно тогда, я в первый раз поняла, что все города разные. В детстве, я конечно видела что Ленинград отличается от Москвы, или скажем Киева - но впечатление было скорее визуально-температурным. Ну а в Израиле, все города на одно лицо, ибо слишком молоды. Исключение, конечно, Иерусалим, но Иерусалим это место особенное. А вот попав из Рима во Флоренцию, я попала в совсем другую страну. Рим абсолютно безшабашный, молодой. Флоренция гораздо более чопорная, гордо выставляющая на показ свои картины и статуи, как бы говоря "Вот я какая!". А Венеция она разная, очень помпезная и вычурная, со своими дворцами, кокетливо загадочная, с маленькими петляющими улочками и мостиками через узенькие каналы. А еще полна сюрпризов, когда кружа по лабиринту улиц ты неожиданно выныриваешь на маленькую площадь с гостеприимным кафе, или между теснящихся домов обнаруживается сад со статуями. А еще была Падуя, куда мы попали в воскресенье, и я долго сидела у дверей церкви и смотрела как семьи с детьми идут на службу а свещеник встречает их у дверей и с каждым здоровается. А потом мы ходили по сонному городку, в поисках кафе, и единственная открытая пицерия нашлась рядом с университетом и была забита студентами (и действительно, зачем студенту церковь, когда есть храм науки?).

Будучи бедными студентами мы отчаянно экономили на еде, но две вещи были неот'емлимой частью дневного рациона – кофе (великолепный, дешевый, в любой забегаловке) и самое вкусное в мире мороженое. Такого вкусного мороженого как в Италии, я больше нигде и никогда не ела. Ну а самое вкусное мороженое бесспорно во Флоренции. Есть там, где-то, на одной из боковых улочек абсолютно волшебное кафе, где куча видов мороженого, и все они ликерные. Боюсь я не смогу указать туда дорогу, а возможно оно там появилось специально для нас. Короче говоря, об Итальянской кухне я в ту поездку узнала мало (практически ничего), но в саму Италию влюбилась навсегда.

Уже вернувшись домой, и начав осваивать премудрости семейной жизни (а заодно и собирать кулинарную библиотеку) я купила тоненькую книжку под названием "פסטה קלאסית" – "классика макарон".  Рецептов там не много, но они весьма удачные, и самое главное, блюда приготовленные по этим рецептам несут на себе явный отпечаток Италии. Не знаю в чем там дело, но аромат и общее ощущение сразу переносят меня в те счастливые 10 дней.

Один из самых любимых рецептов это соус "Болоньезе". По легенде этот соус возник в Болонье. Этот густой мясной соус, приправленый ароматными травами, с сладко-кислым вкусом, известен сегодня по всему миру. Пожалуй нет ни одного итальянского ресторана в любом уголке планеты, где бы не подавали спагетти под соусом Болонезе. Мы же любим его с тальятелле (более тяжелыми и плоскими, которые, помоему, лучше впитывают соус), или же как часть лазаньи.


Read more... )


aibolit77: (Default)

Я люблю читать, и читаю очень много. Можно даже сказать, что я не помню себя не читающей. Это конечно не совсем правда, но воспоминаний из не-читающего возраста у меня очень мало. Так что я смело могу сказать что читаю всю жизнь. Но только недавно я задумалась, о том как книги влияют на мою жизнь. Я не говорю о понятиях "плохой-хороший" или "свой-чужой", или о том что книги учат думать и дают массу общих знаний. Я говорю о прямом влиянии. Вполне возможно, что не прочитай я в 15 лет "Белые одежды" и "Зубр" – я бы не влюбилась в биологию, а если бы в детстве я не зачитала до дыр Даррелла и Сетон-Томпсона, то и профессия моя была бы совсем другой.

Поскольку Марик такой же книжный ребенок, как и я, то когда мы обсуждали наш медовый месяц, сомнений не было – мы едем в Италию. Почему в Италию? Ну, неужели не понятно? Ведь это же Италия (произносится с придыханием и закатывая глаза.)

Сказать честно, мы ужасно боялись – еще бы, первый раз заграницу (переезд в Израиль не считается), совсем одни, прям как взрослые.

Но приехав в Рим, и отправившись бродить по улицам, мы забыли обо всем. Три волшебных дня мы бродили по улицам Рима, абсолютно счастливые и немного пьяные (причем не только от счастья, а еще и от чудного вина в бумажных пакетах, которое мы благоразумно разбавляли водой). Ну а впереди нас ждали Флоренция и Венеция. Именно тогда, я в первый раз поняла, что все города разные. В детстве, я конечно видела что Ленинград отличается от Москвы, или скажем Киева - но впечатление было скорее визуально-температурным. Ну а в Израиле, все города на одно лицо, ибо слишком молоды. Исключение, конечно, Иерусалим, но Иерусалим это место особенное. А вот попав из Рима во Флоренцию, я попала в совсем другую страну. Рим абсолютно безшабашный, молодой. Флоренция гораздо более чопорная, гордо выставляющая на показ свои картины и статуи, как бы говоря "Вот я какая!". А Венеция она разная, очень помпезная и вычурная, со своими дворцами, кокетливо загадочная, с маленькими петляющими улочками и мостиками через узенькие каналы. А еще полна сюрпризов, когда кружа по лабиринту улиц ты неожиданно выныриваешь на маленькую площадь с гостеприимным кафе, или между теснящихся домов обнаруживается сад со статуями. А еще была Падуя, куда мы попали в воскресенье, и я долго сидела у дверей церкви и смотрела как семьи с детьми идут на службу а свещеник встречает их у дверей и с каждым здоровается. А потом мы ходили по сонному городку, в поисках кафе, и единственная открытая пицерия нашлась рядом с университетом и была забита студентами (и действительно, зачем студенту церковь, когда есть храм науки?).

Будучи бедными студентами мы отчаянно экономили на еде, но две вещи были неот'емлимой частью дневного рациона – кофе (великолепный, дешевый, в любой забегаловке) и самое вкусное в мире мороженое. Такого вкусного мороженого как в Италии, я больше нигде и никогда не ела. Ну а самое вкусное мороженое бесспорно во Флоренции. Есть там, где-то, на одной из боковых улочек абсолютно волшебное кафе, где куча видов мороженого, и все они ликерные. Боюсь я не смогу указать туда дорогу, а возможно оно там появилось специально для нас. Короче говоря, об Итальянской кухне я в ту поездку узнала мало (практически ничего), но в саму Италию влюбилась навсегда.

Уже вернувшись домой, и начав осваивать премудрости семейной жизни (а заодно и собирать кулинарную библиотеку) я купила тоненькую книжку под названием "פסטה קלאסית" – "классика макарон".  Рецептов там не много, но они весьма удачные, и самое главное, блюда приготовленные по этим рецептам несут на себе явный отпечаток Италии. Не знаю в чем там дело, но аромат и общее ощущение сразу переносят меня в те счастливые 10 дней.

Один из самых любимых рецептов это соус "Болоньезе". По легенде этот соус возник в Болонье. Этот густой мясной соус, приправленый ароматными травами, с сладко-кислым вкусом, известен сегодня по всему миру. Пожалуй нет ни одного итальянского ресторана в любом уголке планеты, где бы не подавали спагетти под соусом Болонезе. Мы же любим его с тальятелле (более тяжелыми и плоскими, которые, помоему, лучше впитывают соус), или же как часть лазаньи.


Read more... )


aibolit77: (Default)
Если бегло просмотреть мой журнал (особенно в последнее время), то наверняка можно подумать, что кроме сладкого мы больше ничего не едим. Это, конечно, легко об'яснило бы наши "скромные" размеры..., но где вы видели мужчину, который согласится жить без мяса. Так что, дабы разбавить немного выпечку, предлагаю вам этот рецепт. Саму идею я увидела в журнале у Риты ([livejournal.com profile] marg_f ), как идею котлет для маленькой привереды. Сам рецепт я немного переиначила, по этому напишу свой вариант. Но на результат это не повлияло. Темка слопал на обед две котлеты (вместо обычной одной). А когда я его спросила, что он хочет на ужин, ребенок тихо спросил "А можно мне еще котлету?" Read more... )
aibolit77: (Default)
Если бегло просмотреть мой журнал (особенно в последнее время), то наверняка можно подумать, что кроме сладкого мы больше ничего не едим. Это, конечно, легко об'яснило бы наши "скромные" размеры..., но где вы видели мужчину, который согласится жить без мяса. Так что, дабы разбавить немного выпечку, предлагаю вам этот рецепт. Саму идею я увидела в журнале у Риты ([livejournal.com profile] marg_f ), как идею котлет для маленькой привереды. Сам рецепт я немного переиначила, по этому напишу свой вариант. Но на результат это не повлияло. Темка слопал на обед две котлеты (вместо обычной одной). А когда я его спросила, что он хочет на ужин, ребенок тихо спросил "А можно мне еще котлету?" Read more... )
aibolit77: (Default)
Так сложилось, что за покупками у  нас ходит Марик. На холодильнике висит блокнотик, куда мы всю неделю записываем что надо купить (всмысле то что закончилось или что мне надо для готовки). По этому обычно неожиданностей нет. Но иногда бывают сюрпризы. В этот раз Марик принес 5 огромных баклажанов, которые надо было утилизировать (они видите ли уж очень красивые были). Так что пришлось срочно менять планы готовки - так что бы и баклажаны использовать и обед приготовить.

С первым блюдом у меня сомнений не было. В качестве салата я сделала баклажаны со вкусом печени. И того - осталось еще 4 баклажана.

На гарнир я сделала кабачково-баклажанную запеканку:
Следующие два баклажана я порезала кубиками и запекла в духовке как в этом рецепте. Пока они запекались я натерла кабачки (из которых планировала сделать оладушки) - 1кг, нарезала брынзу (400 гр), смешала сливки (15%) - 200 мл и яйца (3 шт) и 3 столовые ложки муки. Все это смешала с уже готовыми баклажанами и запекала до готовности (минут 40 при 180 градусах). Запеканка получилась очень нежная, но абсолютно не фотогеничная :)

А вот с последними двумя бклажанами я не знала что делать. По этому пришлось обращатся к книгам. И вот результат - маклуба.


Read more... )
aibolit77: (Default)
Так сложилось, что за покупками у  нас ходит Марик. На холодильнике висит блокнотик, куда мы всю неделю записываем что надо купить (всмысле то что закончилось или что мне надо для готовки). По этому обычно неожиданностей нет. Но иногда бывают сюрпризы. В этот раз Марик принес 5 огромных баклажанов, которые надо было утилизировать (они видите ли уж очень красивые были). Так что пришлось срочно менять планы готовки - так что бы и баклажаны использовать и обед приготовить.

С первым блюдом у меня сомнений не было. В качестве салата я сделала баклажаны со вкусом печени. И того - осталось еще 4 баклажана.

На гарнир я сделала кабачково-баклажанную запеканку:
Следующие два баклажана я порезала кубиками и запекла в духовке как в этом рецепте. Пока они запекались я натерла кабачки (из которых планировала сделать оладушки) - 1кг, нарезала брынзу (400 гр), смешала сливки (15%) - 200 мл и яйца (3 шт) и 3 столовые ложки муки. Все это смешала с уже готовыми баклажанами и запекала до готовности (минут 40 при 180 градусах). Запеканка получилась очень нежная, но абсолютно не фотогеничная :)

А вот с последними двумя бклажанами я не знала что делать. По этому пришлось обращатся к книгам. И вот результат - маклуба.


Read more... )
aibolit77: (Default)
Рецепт я нашла у [livejournal.com profile] ranja  .Рецепт простой и блюдо получается очень домашним.


Read more... )

aibolit77: (Default)
Рецепт я нашла у [livejournal.com profile] ranja  .Рецепт простой и блюдо получается очень домашним.


Read more... )

aibolit77: (Default)
Нежные тефтельки и необычный рис составили очень уданую пару. Поводом для поиска рецепта послужил очередной раунд в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste  .


Тефтели )

Рис ) 
.


aibolit77: (Default)
Нежные тефтельки и необычный рис составили очень уданую пару. Поводом для поиска рецепта послужил очередной раунд в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste  .


Тефтели )

Рис ) 
.


aibolit77: (Default)
Мусака присутствует в кухнях разных народов, и готовят ее все немного по разному. Я готовлю ее так, как меня научила моя свекровь.


Read more... )
aibolit77: (Default)
Мусака присутствует в кухнях разных народов, и готовят ее все немного по разному. Я готовлю ее так, как меня научила моя свекровь.


Read more... )
aibolit77: (Default)
Есть блюда, которые невозможно представить друг без друга. Например борщ и пампушки, или гамбургер и чипс. Для меня таким класическим сочетанием являются котлеты с пюре.

 
Я к котлетам отношусь спокойно, а вот Марик готов их поглащать в любом количестве и в любое время суток. При одном условии - эти котлеты сделаны точно по рецепту его мамы. Рецепт конечно можно поменять, и сделать что нибудь другое, но это блюдо низачто нельзя назвать гордым именем "Котлеты".

Котлеты )
Свеже-пожареные котлеты с пюре это обалденно вкусно. Но пюре вкусно только свежим. По этому можно приготовить запеканку, которая вроде как пюре, но при этом не теряет вкуса при разогревании.

Запеканка )
aibolit77: (Default)
Есть блюда, которые невозможно представить друг без друга. Например борщ и пампушки, или гамбургер и чипс. Для меня таким класическим сочетанием являются котлеты с пюре.

 
Я к котлетам отношусь спокойно, а вот Марик готов их поглащать в любом количестве и в любое время суток. При одном условии - эти котлеты сделаны точно по рецепту его мамы. Рецепт конечно можно поменять, и сделать что нибудь другое, но это блюдо низачто нельзя назвать гордым именем "Котлеты".

Котлеты )
Свеже-пожареные котлеты с пюре это обалденно вкусно. Но пюре вкусно только свежим. По этому можно приготовить запеканку, которая вроде как пюре, но при этом не теряет вкуса при разогревании.

Запеканка )
aibolit77: (Default)
Это очень простое блюдо. Сам рецепт является средним между рецептами моей мамы и Марика мамы (вот такой семейный компромис). Готовится эти тефтели быстро а результат получается весьма вкусным.


aibolit77: (Default)
Это очень простое блюдо. Сам рецепт является средним между рецептами моей мамы и Марика мамы (вот такой семейный компромис). Готовится эти тефтели быстро а результат получается весьма вкусным.


aibolit77: (Default)
Сегодня у нас на столе три блюда: два мясных и одно вегитарианское.



Фаршированные перцы и не только... )

Кабачки фаршированные гречкой в средиземноморском стиле... ) 
Этот пост написан для [profile] gotovim_vmeste xотя и с опозданием.

Profile

aibolit77: (Default)
aibolit77

September 2017

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 12:24 am
Powered by Dreamwidth Studios